La levadura investigadora

Levadura

Levadura

La idea que tiene todo el mundo sobre la levadura es que se usa para hacer pan o producir cerveza y que si es un poco mas compleja (hongos) o se come o te fastidia en los pies… Bueno, pues hay mucho mas detrás de una simple levadura. Este ha sido un organismo que se lleva utilizando en investigación biomédica desde hace ya unas cuantas décadas. La razón es de una lógica aplastante: es un organismo muy sencillo con el que es relativamente fácil y barato trabajar.

Las levaduras son los organismos eucariotas más sencillos. Son unicelulares (son tal cual, una célula, y no forman órganos más complejos) y en ellas se encuentran muchas de las proteínas que podemos encontrar en las células humanas. Estas proteínas son las que se encargan de realizar las funciones necesarias para que una célula funcione (como los trabajadores en una fábrica). En este sentido se pueden estudiar con ella diferentes procesos que ocurren en las células humanas estudiando esas proteínas comunes pero de una forma más accesible. Por ejemplo, se utilizan para la investigación sobre cancer. Una de las características comunes de las células tumorales es que se dividen sin control ninguno. En ellas los mecanismos que aseguran que todo vaya bien cuando una célula se multiplica dividiéndose en dos están estropeados. Las proteinas que se encargan de esto son muy importantes para la supervivencia de la célula y también las podemos encontrar en las levaduras. Estudiando estas proteínas en las levaduras se obtendrán respuestas sobre su funcionamiento que serán usadas por los investigadores que trabajan con las propias células tumorales para entender la propia célula tumoral. [...]

Vía eCiencia

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