Porco estrés

Investigadoras del SERIDA

Investigadoras del SERIDA

Se estresan cuando ven llegar ‘el momento’ y ese ‘malestar’ afecta a la calidad de su carne.  Hablamos del cerdo como producto de consumo humano. Investigadores del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida) participan en un innovador proyecto de I+D+i de monitorización del grado de bienestar del porcino, a través del desarrollo de biomarcadores mediante métodos analíticos complejos y sumamente novedosos. La  investigación aportará a las empresas del sector valiosa información para la detección temprana de cualquier posible anomalía en la carne.

Financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, el proyecto  arrancó en enero de 2011, con lo que se encuentra en fase inicial. Participan investigadores del Serida de Asturias, el IRTA de Gerona y la Universidad Autónoma  de Barcelona (UAB). Serán los expertos del IRTA quienes analicen el comportamiento animal de los cerdos en granja, para desarrollar un test de evaluación de los animales más «miedosos» o más «susceptibles» al posible estrés que puede ocasionar a un animal su manejo en granja y su traslado y sacrificio en el matadero, explica la doctora Carmen Oliván, del Serida. [...]

Vía Canal Innova. Autora: Rosa Valle Gijón

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